您应积极回应顾客索赔，妥善处理。依据《食品安全法》，食品应安全无害。线头出现说明食品安全有疏漏，可能引发消费者信任危机，影响店铺声誉。建议及时处理，避免事态扩大。
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应回应索赔。操作如下：1.立即与顾客沟通，了解详情，表达歉意；2.协商赔偿方案，如退款、重做或适当赔偿；3.若顾客坚持高额索赔，可请警方或消协介入调解；4.如仍无法达成一致，准备证据，通过法律途径解决。
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对索赔，您可与顾客协商，也可报警或诉诸法院。选择方式时，应考虑索赔金额、双方态度及证据情况。若金额较小且双方有协商意愿，可优先选择协商；若协商无果或金额较大，可考虑法律途径。