工作一周离职也应发工资，不发可投诉。依据《劳动法》，用人单位需支付离职员工工资，拒绝支付可投诉劳动监察部门或申请劳动仲裁。不及时处理，可能导致劳动者权益受损，影响生活。
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离职不发工资，可投诉或仲裁解决。选择方式需视情况而定，若证据确凿且希望快速解决，可选投诉；若争议较大或需专业裁决，则申请劳动仲裁更为合适。
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离职未发工资，这样处理：1. 保留证据：如工作记录、工资条等，证明劳动关系及欠薪事实。2. 投诉劳动监察：携带证据至当地劳动局劳动监察部门，填写投诉表，等待调查处理。3. 申请劳动仲裁：若投诉无果，可向劳动仲裁委提出申请，按照程序进行仲裁，争取合法权益。