未签协议也能要回工资。根据《劳动合同法》等规定，即使没有书面合同，劳动者也有权要求支付工资。不及时处理可能导致权益受损，如错过仲裁时效等。
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未签协议要钱需分情况处理：首先尝试与雇主协商；协商无果则收集证据，如聊天记录、工作证明等；接着根据证据情况选择向劳动仲裁委申请仲裁或向法院申请支付令；若遇复杂情况，可考虑聘请律师协助。
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常见处理方式有劳动仲裁和申请支付令。劳动仲裁需收集证据并向劳动仲裁委提出申请；申请支付令则直接向法院提出，更快捷但适用范围有限。选择时应考虑证据充分性及效率要求。